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2024-09-23
燒肉餐廳如何成為中秋聚餐首選?深入剖析節慶社群行銷策略

每逢佳節,熱愛美食的台灣人總忘不了烤肉的銷魂滋味。三五好友團聚,總會約上一攤,共同品味佳餚。但自己生火備材料總是耗時耗力,因此外出店內聚餐也成為一派選擇。在餐廳林立的台灣街道上,烤肉餐廳也是一級戰區,尤其節慶歡聚、歲末年終,烤肉團聚用餐的儀式感總能吸引大批粉絲流連忘返。本次 FANSFEED 挑選了 11 家知名燒肉餐廳,皆為臉書粉絲團擁有破萬以上粉絲的名店,分析其社群經營狀況。讓我們來一探究竟這些品牌如何吸引顧客?又有哪些平日策略與節慶行銷值得學習呢?

 

 

一、鄰近佳節燒肉聲勢漲 話題月趨勢踴躍

 

FANSFEED 首先透過 i-Buzz 數據觀察「燒肉」話題月聲量趨勢,發現從八月起聲量便開始攀升。從時間點來判斷,約是在中元普渡後,民眾們便開始關心一個月後即將到來的中秋節,除了賞月吃餅外,到燒肉餐廳凝聚感情,也成為熱門話題之一。雖然討論聲量略有起伏,但整體來說,自八月起關於燒肉的議題,因著中秋節的烤肉熱點,討論度整體呈現上漲趨勢。

 

 

 

二、碳佐麻里經典老店底蘊厚 燒肉同話高CP值搶佔社群互動

 

綜觀燒肉聲量趨勢後,接著我們針對精選的燒肉品牌社群逐一分析。從各品牌的粉絲數與貼文平均互動數定位圖來看,可以發現作為 20 年老店的「碳佐麻里」坐擁大批粉絲,其貼文平均互動也在前三名,足見其社群粉絲底蘊。相比之下,2015 年才創立的「燒肉同話」,粉絲數雖只有碳佐麻里的十分之一,但品牌主打高 CP 值與年輕族群,有著亮眼的貼文成效,平均互動數穩居第一,展現其傑出的粉絲互動成果。

 

相比之下,其他名店老店的燒肉品牌,互動表現不如預期。以知名連鎖餐飲集團的乾杯系列為例,雖然擁有大批的粉絲基礎與集團名氣加持,但貼文的互動表現屈居下風。「老乾杯」主攻中高價位,客群坐落在中高檔族群與家庭客,相對來說花在社群經營與年輕族群中的經營上較少,表現也就不如其他品牌亮眼。但更貼近年輕族的「乾杯」品牌,瞄準年輕家庭與白領客群,更不應忽視社群行銷上帶來的助力,仍需重視社群貼文成效與粉絲之間的互動,才能不斷吸引舊雨新知再三回訪。

 

 

 

三、燒肉同話貼文影響力突出 發文成效雙倍領先同業

 

緊接著,我們進一步分析各家燒肉品牌在社群上的貼文成效。直觀來看,燒肉同話的表現最佳,以低於平均的貼文數量,成效遙遙領先同業,穩居發文影響力之冠。在不倚靠貼文數量下,可以推估出燒肉同話的貼文走高品質路線,確實的達到了發文的目的,吸引足夠多的社群粉絲前來留言互動,引起話題的同時也造就了社群上的高討論度。

 

相比之下,乾杯系列品牌發文數量多,但多數都沉寂如水,未能有效吸引粉絲目光。而粉絲數量排名第一的碳佐麻里,發文數量也是居冠,但實際帶來的發文影響力僅有約燒肉同話的三分之一,這也反映出了老品牌或者大品牌常有的困境,雖名氣高粉絲多,但並未擁有太多活躍的粉絲,造成多數時候,發文所需要宣傳推廣的目的未能如期呈現。整體來說,粉絲數量多寡可能是其次,品牌更該注意的是對於目標客群,品牌的吸引力是否仍足夠?如何在這快節奏的時代,持續地吸引粉絲目光並駐足停留?

 

 

 

四、碳佐麻里獨佔五成熱門貼文 節慶行銷引爆話題討論

 

前文從數據面分析了燒肉品牌值得注意的策略,那關於貼文主題內容,又有哪些熱門話題可供借鑒參考的呢?FANSFEED 接著分析 11 家燒肉粉絲團的 TOP50 熱門貼文,發現光是碳佐麻里一個品牌,就獨佔了近五成的貼文。碳佐麻里作為 20 年底蘊的老品牌,社群互動成效表現仍名列前茅,根據其熱門貼文類型來看,正是懂得把握節慶行銷的熱潮,抓住粉絲們當下最關心的話題,引爆討論度。

 

不僅如此,從碳佐麻里的熱門貼文類型分布來看,除了節慶行銷之外,也致力於品牌的拓展與推廣,甚至公益活動都有涉略。可以發現,碳佐麻里作為老品牌,並未僅安穩於自己的既有名氣,反而不斷的求新求變,嘗試跨界推廣,試圖吸引不同類型的粉絲加入,開拓賽道。

 

 

 

五、燒肉餐廳重節慶行銷 新品牌積極拓店宣傳

 

接著進一步細看在 TOP50 熱門貼文中,不同品牌在不同的貼文類型分佈。首先,碳佐麻里作為嘗試多棲的老品牌,幾乎每個主題都有所涉略,並且各類型都有不少發文上榜,可謂是多點齊攻,搶佔不同賽道。整體來看,僅次於節慶行銷,第二熱門的類型,就是抽獎主題,幾乎所有品牌都會不定期用抽獎來吸引粉絲,可以達到短期吸引注意的目的。

 

而「原燒」作為主打分享的燒肉品牌,在社群上的策略常以小編趣味互動,吸引粉絲之間的留言朝聖,在年輕族群之間留下好印象;搭配相關的品牌活動,也更容易吸引三五好友群聚相約,將熱度從線上流量轉為線下業績。至於中高價位的「老井」因為店數尚不多,因此更著重於品牌分店拓展,力圖將名氣擴展至發源地台中以外的地區,讓更多燒肉愛好者能認識到自家品牌。

 

 

 

六、中秋行銷異業合作熱 限定聯名商品引起話題

 

針對一年一度的中秋檔期,各家燒肉品牌除了祭出優惠方案之外,也紛紛跨界聯名,推出許多異業合作的限定商品。像是碳佐麻里與多個品牌聯名,推出多款中秋禮盒,讓粉絲既可以在店內用餐享受團聚氛圍,送禮拜訪選擇限定聯名產品,也能大氣不失禮。而屋馬燒肉乾杯燒肉,不約而同都與 Pizza 品牌合作,推出聯名口味披薩,不同品牌的合作及期間限定的特殊口味,除了引發話題討論,也讓中秋節有了更多不一樣的美味選擇。

 

 

總體來說,多家燒肉餐廳業者除了需要確保產品穩定美味外,更要留意在社群方面的經營,尤其如中秋節這類重要節慶活動。透過精準抓住消費者的節日需求,各大品牌在社群平台上的互動與話題熱度持續攀升。特別是老牌碳佐麻里和燒肉同話,分別展現了不同策略的成功範例,前者憑藉老牌聲譽與多元的行銷主題穩步推動,後者則以高互動率與 CP 值策略迅速吸引年輕消費者的目光。中秋檔期的異業合作與聯名商品進一步增強了品牌的討論度,使燒肉不僅成為節慶美食,更成為聯繫家人朋友的社交場景。未來,燒肉品牌若能持續把握這類節慶商機,配合創新的行銷手段,必能在激烈競爭中保持亮眼成績。

 

 

 


 

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